梅干しと新ショウガ

今年の梅干しは２回目なのでちょっと力が抜けています。赤紫蘇を仕込んでから一度もかき混ぜなかったので、色むらが出来てしまっています。

この連休は、シャクトリムシ退治と梅の土用干しをしようと思っていた。暑かったけどあまりいいお天気ではなかったのが残念･･･梅干しは日光に当てることが大事らしいのだ・・・そうすると何十年でも保存できる梅干しになるんだって。（ほんとうかな？１０年ものの梅干しってどんな味かな？食べてみたい）

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梅干し作り２年目

今年も梅干し作りに挑戦。素晴らしい梅が届いたの！３年は続けないとダメって言われちゃったしね。ただいまお部屋は梅のフルーティーな香りでいっぱいです

マレーシアン・カレー

今日、久しぶりにマレーシアン・カレーを作りました。ミシェルが置いていってくれた、ミシェル・ママ特製のカレーの素、冷凍して大事に大事に使ってきましたが、今日で最後になりました。もう、この美味しいカレーは２度と作れないのね・・・

Saya masak  kari Melayu. Saya makan kari. Sedap!Sangat pedas.Bagus!!

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またパン作り

今日もパン作りをしました。先日ご飯パンを教えてくれたお友達と。

さくさく惣菜パンと

もっちりフランスパン

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パン作りにはまる

昨年末に「ご飯パン」というのを教えていただきました。要は、パン生地に炊いたご飯を練り込む物なんですけど。雑穀ごはんを入れて作ってみたら「もちもち」で美味しくて！はまりました。

強力粉１６０ｇ、ドライイースト小さじ１弱、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2、ぬるま湯100cc、（バター10g、ご飯１００ｇ）

①（　　　）以外を一気に混ぜ、一つにまとまったら台に出してこねる。表面がなめらかになったら

②室温に戻したバターを練りこむ。均一に混ざったら

③ご飯を加えてご飯粒をつぶすようにさらに練りこむ。

④醗酵４０℃１５～３５分（生地が倍になる）

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もうすぐクリスマス

しばらくやる気もなくなっていたお菓子作りでしたが、このごろちょっぴりお菓子づくり熱が復活。今日はもうすぐクリスマスなのでチョコレート味のパウンドケーキを作ってみた。

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ヒガシノミソラ

なかなかタイムリーにアップできていないのですが、先月職場の仲間と美味しいお好み焼きが食べられると言う「ヒガシノミソラ」に行ってきました。

（注：ここはお好み焼き屋さんではなくて、「鉄板焼き屋さん」）

店長（社長かな）顔露出OKということで。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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白いゴーヤ２

緑のゴーヤはお決まりのチャンプルーに！白いゴーヤはサラダにしてみました！白いゴーヤは肉厚でみずみずしいからサラダにはとってもGoodでした！

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白いゴーヤ

職場の人から、ご自宅で収穫したというゴーヤをいただいた。白ゴーヤと聞いてはいたが本当に白かった！こんなの初めて見たよ！

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梅干し作り３

　今日から土用干しをしています。初めてのことなのでよくわかりません。直射日光が当たる場所がないのです。大丈夫かな････

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ラタトゥユ

あんまり作った事はないのだけど作りたくて作りたくて・・・・だけど材料をもてあましそうでなかな作るまで至らなかったラタトゥユ。こんな夜中にいきなり煮込みだして変ですか？

セロリって１／２本くらいで売っていたらもっとこうゆうお料理も頻繁にトライするんだけどねぇ。レシピを全く無視して適当に変えてしまったよ。

梅干し作り２

紫蘇を入れて１週間たちました。いい感じ？

初めての梅干し作り

ずっとやってみたいと思っていた梅干作りに挑戦

先週梅のへそを取って塩で軽くもんで漬けダルに入れた。いい感じで水が上った。

   

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ジャム作り

　週末予定していた乗馬の合宿をキャンセルした・・・・・。久しぶりに予定のない週末。たまにはのんびり過ごすのもいい感じかも。ここ数年恒例になっていた土佐文旦の皮で作るジャム作りをした。夕べのうちに細かく切った皮をいったん湯がいてアク抜きをしておいた。適度な苦味を残すのがポイントだ。ひたひたの水を入れて柔らかくなるまで煮たあと、皮と同量の砂糖と少量のクエン酸を入れて更にコトコト･･･

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むかごご飯

乗馬のレッスンの帰りに近所の公園をぶらぶら・・・・・。一握りの「むかご」が採れたよ。

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ロシアの黒パンとイクラ

ロシアではパンにイクラをのせて食べるって聞いて、一度やってみたかったのね。

 

酸味のあるロシアの黒パンにバターを多めに塗り、イクラをたっぷり！

おどろきの「美味！｣お酒がすすむこと！すすむこと！

バターはマーガリンで代用しちゃダメですよ。ぜひ、お試しください。お勧めです。

ちょこっとだけご披露すると、バターとイクラにパンの酸味があいまってチーズのような味わいです。